膽固醇的重要性

在繼續談下去前，讓我們先瞭解一下膽固醇的重要性，是這些年來醫學界甚少說明的和普羅大眾多不知曉的。

膽固醇是我們身體內每一個細胞的細胞膜（細胞的皮膚）之重要結構材料之一，對細胞的表層與內部起了非常重要的解毒及保護作用，令細胞不至受到外來毒素破壞，能健全地運作。膽固醇是體內一種很強的抗氧化物質，能有效化解「自由基」的潛在氧化破壞力，有解毒的功能。近十數年推出並頗流行的健康保健品：鯊魚油丸，因其效益不錯故頗受消費者歡迎。不講大家或許不知，鯊魚油丸的主要成分：「角鯊烯」（squalene），其實是身體在從飽和脂肪酸製造膽固醇之過程中所出現的「仲介」生理物質之一，身體從飽和脂肪酸先造出角鯊烯，再從角鯊烯造出膽固醇的。服食了角鯊烯後所獲得的好處，實是身體運用她去生產出膽固醇來增進健康。如若在膽固醇恐慌的陰影籠罩下，把這點先「說穿了」，試問又會有多少人願意「冒險」去服用她呢？據科學家之估計，人的身體平均有多達六十兆（60,000,000,000,000）的細胞，由此可知我們身體內的膽固醇量是大得多麽驚人。在新陳代謝的過程中，這些膽固醇又是不停地由身體製造的新分子所更換，由此便可以瞭解到人體須要每天都在不停地製造大量的膽固醇來應用。

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